精制盐是什么盐

精制盐是食用盐的。精制盐指原盐经净化、加工提炼精制的盐。精制盐技术要求较高，氯化钠含量一级不得少于99.30%，二级不得少于98.50%。按现行《盐税条例 (草案)》规定，未税原盐加工成精制盐后销售，就精制盐缴纳盐税；用已纳过税的盐加工精制盐，销售后不再缴纳盐税。

精制盐的用途

1、建材工业用盐制纯碱是生产玻璃的主要原料；

2、工业盐是化工之母，是国民经济的基础产业；

3、冶金工业盐是冶金工业中氯化焙烤剂和淬火剂；

4、在轻工业中制造肥皂时，为了保持溶液的粘度，经常加入盐；

5、在机械工业铸造中，盐可作为有色金属及合金铸件型砂的优良粘结剂；

6、在钻井过程中，为了保护岩盐层岩心的完整性，必须在泥浆中加入盐作为稳定剂；

7、染料工业中常用的原料，如纯碱，都是直接用盐生产的，染料生产过程中几乎每一步都需要一定量的盐；

8、皮革工业需要大量的皮革。为了防止或抑制微生物腐蚀，生皮需要用防腐剂处理，以避免减少皮革用量。盐干法是皮革工业中常用的防腐方法。

粗盐和细盐的区别

粗盐和细盐并没有本质上的区别，但在用途上有差别，粗盐一般用来工业加工，粗盐杂质多，不适合人食用，细盐经过加工，适合食用。粗盐与细盐最明显的区别就是外观颗粒大小不同。粗盐又称大粒盐，颗粒形态大；细盐是由大粒盐经过加工的精细盐，颗粒如细沙大小一般，甚至更小。

其次是味道不同。粗盐比细盐口感要咸、要香些。因为粗盐的杂质中含有硫酸镁和氧化镁，这些酸性盐分子水解后，会刺激我们的味觉神经，所以口感咸度比细盐更浓郁。另外，粗盐中的氯化镁受热时，会分解出盐酸气，盐酸气能帮助食物中蛋白质水解成味鲜的氨基酸，会使人感到粗盐的香味比细盐更浓。