五黄是什么

五黄包括哪五种食材？五黄指的是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄及雄黄酒等五种食材。其中，雄黄酒具有杀菌的作用，黄鳝具有滋补的功效，黄瓜能够清热解毒，而咸蛋则寓意平安，黄鱼则是因为端午节过后，鱼儿大丰收。

人们会选择在端午节的时候吃五黄，主要有两个原因：一是驱邪，民间普遍认为雄黄酒能够有效地破解蛇蝎或者蜈蚣等毒虫的毒性；二是保平安，因为端午节过后，天气逐渐变热了，很多的蛇虫都从洞里爬出来了。此外，还有一种说法是“五月五，五黄三白过端午”，也就是说五月五日，吃五黄三白可以度过端午节，这也是人们在端午节这天吃五黄的一个原因。

此外，五黄中的每种食材都有其独特的功效，黄鳝富含蛋白质、矿物质和多种维生素，有助于补充营养；黄鱼肉质细嫩，可以滋补肝肾；黄瓜可以清热解毒，有助于消除体内毒素；咸鸭蛋黄富含维生素A、B、D和钙，有助于补充营养；雄黄酒可以杀菌抑菌，有助于消除致病细菌。因此，在端午节这天吃五黄，不仅可以驱邪、保平安，还可以补充营养，有助于身体健康。