西兰花根部能吃吗

西兰花的根部含有丰富的膳食纤维和营养素，其营养价值不容忽视，尤其是对肠道很好，因此建议在买西兰花的时候，尽量选择一些根部不太老的，以充分利用根部的营养价值。另外，可以把西兰花根部做成多种美食，比如泡菜、炒菜、凉拌和炖菜等，都可以让您在日常饮食中获得更多的营养，让健康更加完美。

泡菜是最简单的一种加工方法，只需要把西兰花根部洗净削皮，放入泡菜坛子里，再加入适量的盐等调料，泡一个星期就可以食用，口感脆脆的，味道很不错。炒菜也是一种比较常见的加工方式，把西兰花根部洗干净削皮切成丝状或者片状，然后素炒或者混点肉丝都行，吃起来口感鲜美，营养丰富。凉拌也是一种比较简单的加工方式，只需要把西兰花根部洗干净削皮切成丝状或者片状，然后烧水在锅里水淖一下，大约需要2分钟，然后捞起沥干水汽，就可以凉拌来食用啦。最后，还可以把西兰花根部用来炖菜，把西兰花根部去皮后，切成小团状，然后可以炖鸡鸭或者牛腩都行，炖的时候要注意，下锅晚一点，不然容易炖烂。