四川麻辣牛肉干做法

首先把牛肉清洗干净，然后再浸泡在清水中，将牛肉的血水泡出来，这一步是为了去除牛肉的腥味，并且使牛肉更加柔软，接着再将牛肉切成片状，再放入清水中浸泡几分钟，可以更好的去除血水，这样可以更好的保持牛肉的原汁原味。

接着再将切好的牛肉放入开水中，往开水放入适量的花椒、生姜片和料酒，可以去除牛肉的腥味哦，这样可以使牛肉的味道更加鲜美，捞起来之后再立杆水分，再放入清水中浸泡几分钟，可以更好的去除血水，这样可以更好的保持牛肉的原汁原味。

热锅，往锅内倒入食用油，然后再放入牛肉片，翻炒几分钟，之后再放入调料，比如盐、鸡精、醋等，可以让牛肉的味道更加鲜美，等到牛肉变成金黄色之后，就可以放入生姜片、蒜泥进行调味啦，如果你可以吃辣的话，还可以放入辣椒、孜然哦。

最后我们再使用小火来翻炒牛肉，然后再加入熟的白芝麻，翻炒几下，同时可以放入少许的酱油、糖、醋等调料，使牛肉更加香甜，然后再盖上盖子，几分钟之后即可哦。最后，将炒好的牛肉放入盘中，可以撒上少许的葱花和香菜，更能提升牛肉的美味，让您尝出更多香味。