山葵的营养价值及营养成分

食材简介

山葵是一种香料，也有人叫它“日本芥末酱”或者“芥辣酱”，但实际上它和芥末酱并没有任何关系。株高20-50厘米，地下根呈圆筒状，叶片上有明显的凹凸不平的纹路，是主要的食物。

营养价值

1、含有丰富的碳水化合物，可为人体提供热量，为脑部提供能量，可调节脂肪代谢，可提供膳食纤维，可节省蛋白质，可排毒，可增强肠道功能。

2、含有丰富的脂肪，可以保持人体的温度，保护内脏，还可以提供必需的脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

食用功效

1、去脂肪、降压：能更好的控制血压，并能舒缓血管，减少血液的流速，改善微循环。具有软化、保护血管、降脂、降胆固醇等功效。富含维他命 C，经常食用可以防止动脉硬化和一些心血管疾病。

2、排毒：含有丰富的维他命 c，对肝脏排毒有一定的帮助。清除体内积存已久的毒素，增强体质。增强免疫细胞活力，清除身体中的有害物质.

3、调经：对痛经、经期下背痛有一定的缓解作用。经期太长或者是月经过少或者是过多都需要进行调整。

4、消食：对胃酸的分泌有帮助，对食物的消化有帮助，适用于食欲不振的患者。

适用人群

适合风湿，高血压，高血脂，痛经，月经不调，哮喘，中毒等。

禁忌人群

1、有胃炎，消化道溃疡的人不能吃。2、湿热体质、特殊体质、阴虚体质、眼有炎症者、怀孕妇女等都不能吃。

选购技巧

市面上卖的“山葵”，还有浆糊和干燥的粉末制品。糊状的茄子一般装在一根牙膏管里。粉末制品有袋、罐两种，均可加水调成糊状。但是，大多数的食品都是模仿十字花科的萝卜，用一种绿色的食品颜料制成的。一些日本制造的含真山葵粉的膏剂，在外包装上就会标注出“用真山葵粉”是指含真山葵粉50%以上，而“添加真山葵粉”是指含真山葵粉50%或更多。与传统的山葵果相比，真山葵果的风味略显偏甜，但在干燥过程中，其风味、香、辣等均已丧失，不适宜制成粉末制品。