沙棘汁的营养价值及营养成分

食材简介

沙棘汁来源于沙棘，也叫醋柳，酸溜溜的榨汁而成。在冰川、间冰期的地质活动中，经历了几十亿年的残酷自然选择，它以顽强的生命力而屹立于世界，被称为“生命之王”，“二十一世纪全人类的健康守护者”。近年来，国内外多家科研单位、医学单位对其进行了深入的研究，发现其在食品、医药等方面有其特殊的功效。

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营养价值

根据营养师的化验结果，除了富含蛋白质、脂肪、糖类以外，还有多种人体所需的维生素及矿物质。在水果和蔬菜中，维生素C（Vitamin）、E（生殖粉）、胡萝卜素（A）、K（K）的含量最高。其中，维他命C的含量最为丰富，每100克的沙棘果实中，维他命C的含量为800-850 mg，最高的可以达到2100 mg，是猕猴桃的3-4倍，橘子的10-15倍，是山楂的20倍，葡萄的200倍。胡萝卜素的含量在500~800 mg之间，有些甚至达到1400 mg，是高含量大豆油的20~30倍，还有少量的维生素B1、B2、B6、B12、K、D以及叶酸（VBC）、烟酸（VPP)，所以被称为维生素宝库。在沙棘果中，含有11%的脂肪（籽油中含有4%)，沙棘油属于脂肪酸甘油脂，它含有棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等18种脂酸的混合物，其中大部分都是不饱和脂肪酸，容易被身体吸收，还可以降低血液中的脂固醇和甘油三脂，对动脉粥样硬化和冠心病有很好的预防作用。沙棘中有18种氨基酸，分别为天门冬氨酸，谷氨酸，脯氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，色氨酸，赖氨酸，亮氨酸，异亮氨酸。沙棘汁含有0.8-1.1的氨基酸。在沙棘中，含有磷、铁、镁、锰、钾、钙、硼、硅、铜等超过24种微量原素。用沙棘果作为主要材料，可以制作成沙棘汁、浓缩汁、沙棘酒、小香槟、沙棘精、沙棘糖浆和沙棘汽水等饮料，还可以制作沙棘果酱、果丹皮、沙棘膏等沙棘果肉，人体饮用后可以舒缓血液，增强体质，延长寿命。而且，它还具有口味独特，芳香可口，老少都喜欢的优点，所以它被称为一种新型饮料和保健食品。可制作成专门为儿童，运动员，宇航员，潜水员，矿工等提供的健康营养饮品。事实上，我们的老祖宗早就把沙棘作为一种滋补的好食物。据说，元朝的时候，有一种名为“沙棘”的植物，被忽必烈当作延年益寿的食物，有生津止渴、提神醒脑、活血化瘀、消化不良的功效。忽必烈之所以能长生八十多年，就是因为他经常食用这种植物。所以，沙棘果在我国民间一直被称为“长寿果”。从沙棘果渣中可以得到沙棘黄素，沙棘黄素是一种很好的高营养的食品添加剂，还可以制作成各种糖果，果丹皮，沙棘糕等。还可以制作沙棘调料、沙棘沙司、沙棘醋等等。

食用功效

1、促进排毒：沙棘中的维他命C是所有水果中最丰富的，也是最丰富的，它还含有大量的低脂果胶和各种微量元素，它们可以和铅离子结合，产生毒性很小甚至没有毒性的配合物，从而排除体内。

2、补充营养：沙棘汁中所含的沙棘总黄酮可以增加人体的补体含量，同时还可以使巨噬细胞的功能得到加强，从而达到补充营养和增加人体对疾病的抵抗力的目的。

3、生津止渴：沙棘汁中的维生素C、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸等成分含量较高，可以促进腮腺和舌上腺的分泌，具有生津止渴的功效。

4、健脾止泻：沙棘汁中富含丰富的脂肪酸，可增加胃酸，有助于脂肪的消化，具有健脾止泻的功效。

5、强心健脑：沙棘汁中所含的多种氨基酸，维生素，微量元素，不饱和脂肪酸等，对孩子的智力和身高都有很大的帮助。

6、护肝：沙棘汁具有保护肝脏的功效，它可以减少肝脏中MDA含量，同时还可以减少血清丙氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶的活性。

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