苹果醋的营养价值及营养成分

食材简介

苹果醋是一种用苹果汁发酵后制成的饮料，并不是一种在厨房中使用的调料。苹果醋和苹果汁混合在一起，形成了一种酸酸甜甜的味道，不仅化解了醋的味道，还多了一种水果汁的味道，很是清爽。

营养价值

1、苹果醋特色：水果味浓，酸酸甜甜的，清新爽口，清新爽口，清新爽口。

2、苹果醋：含有人体所需的多种氨基酸和多种矿物质，尤其是维生素C，比苹果高出10倍以上，能有效地补充人体所需的各种营养素，还能促进消化，调节内分泌，还能降脂、解毒，对身体有很好的保健作用。

食用功效

1、解毒：果醋中的果胶可以降低肠道中有害菌的数量，促进有益菌的生长，所以可以达到解毒的效果。

2、美容养颜：果醋中富含维生素，能抑制肌肤色素的生成，减少肌肤色斑，增加肌肤的白色，具有美容养颜和抗衰老的作用。

3、增强体力：果醋中所含的多糖，钾离子，酒石酸等物质，可降低人体的酸度，减轻身体的疲乏。富含锌，有提高记忆的作用。

4、益寿：水果醋含有人体所需的18种氨基酸，含有8种人体所不能合成的氨基酸，以及钾、钙、锌、镁、钠、铜等多种微量元素，可以达到减肥的效果。还可以软化血管，降低胆固醇。补胃护肝，促进代谢，增强人体抵抗力。

5、苹果醋还能加速身体中的葡萄糖代谢，对缓解疲倦有一定的帮助；改善肝脏排毒、代谢功能，增强机体免疫功能，降低肝病发生率。

适用人群

普通人都能吃。

禁忌人群

有胃溃疡，胃酸过多，血压低，骨折等疾病的人不宜食用。

选购技巧

1、苹果醋是一种用微生物发酵的方法生产出来的，品质好的苹果醋需要更长的时间（可以生产六到十个月），这种苹果醋颜色是淡棕色的，里面有丝状的沉淀物，看起来很难看，但是这些沉淀物却是用来发酵的酵母，也就是所谓的“Mother”，里面的果胶也不会被降解，所以不会对口感造成任何影响。

2、购买苹果醋时，除了要注意商标之外，也要注意醋的色泽及状况。人造醋液是透明的，无色的，晃一晃就没了泡沫。

3、天然发酵的醋液为浅黄色，摇一摇就会产生泡沫，且不容易消散，具有一定的粘性。

质量评判

1、看起来：好的苹果醋应该是金色的（和自家做的苹果醋差不多），摇一摇就会冒出泡沫，不容易破裂。

2、味道：优质的苹果醋应该具有浓郁的苹果香气。

3、口感：优质苹果醋口感细腻，口感细腻，口感细腻。

4、口味：优质苹果醋口味酸甜适中，无苦涩及其它杂味，果香显著，口感饱满，余味悠长。

5、包装：质量好的苹果醋，外包装清洁亮丽，并清楚地标明生产日期。

6、悬浮物：好的苹果醋中会有一些悬浮物，不过这些悬浮物的颗粒不要过大，否则会影响到发酵过程。