倭锦苹果的营养价值及营养成分

食材简介

倭锦苹果是一种属于玫瑰属（Sinophylla）的水果。主要分布在华北和东北地区，夏秋两季果实成熟时采收，洗净后新鲜食用，也可切成薄片，晾干后食用。

营养价值

1、苹果中所含的胶质及微量元素铬，对维持血糖平衡及降胆固醇有很好的效果；

2、在有空气污染的情况下，多食用苹果，可以提高呼吸能力，防止空气中的灰尘和灰尘对肺部造成伤害。

3、苹果中含有的多酚类和黄酮等天然的抗氧化剂，能降低患肺癌的机率，防止铅中毒；

4、苹果独特的香气，能舒缓因紧张而产生的坏心情，还能使人精神振奋；

5、苹果中含有丰富的粗纤维，能刺激胃肠道，帮助身体顺畅地排泄垃圾，降低对肌肤的不良影响；

6、苹果中有丰富的镁，硫，铁，铜，碘，锰，锌等微量元素，能起到润，润，红润，有光泽。

食用功效

1、补血：铁需要在弱酸的环境中和维生素C的帮助下被吸收，因此，多吃苹果可以预防缺铁性贫血的发生。

2、保养肌肤：苹果含有丰富的镁元素，能让肌肤变得红润有光泽，富有弹性，是一种很好的保养方法。

3、保护心脏：苹果中的纤维素、果胶、抗氧化物等成分，可以减少有害的胆固醇，增加有益的胆固醇，因此，一天吃上一到两个苹果，就不会引起心脏疾病。

4、苹果生食可缓解便秘，熟食可缓解腹泻：苹果中富含的鞣酸、果胶和膳食纤维等，可降低肠粘膜的分泌，降低粪便中的水份，起到止泻的作用。而果胶就是“两面派”，生吃的不烫，能柔软排便，减轻便秘；煮熟后，又能转变成收敛，止泻的效果。另外，膳食纤维还具有通便的功能。

5、安神安神：苹果中所含的磷质、铁质，容易被肠道吸收，具有补脑、养血、宁神安眠之功效。

6、美白、降胆固醇：苹果中所含的胶质及微量元素铬，对维持人体血糖水平及降低胆固醇有很好的作用。苹果中含有丰富的铁、锌等微量元素，具有促进肠胃蠕动的功效。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

患有肾炎及糖尿病的人不宜食用。

选购技巧

1、看外观：优质的苹果，外观圆润，果实呈锥形，表面有白色斑点，没有虫眼，也没有机械损伤，吃起来很舒服。随着贮藏时间的延长，苹果的外皮会发生萎缩，从而导致质量下降。也有些苹果在生长的过程中，因为受到了自然条件的影响，所以会出现外观畸形，表皮干裂，并带有日灼伤、虫伤、雹伤、机械损伤等情况，所以在购买的时候，可以对苹果的外观进行检查，避免出现这种情况。

2、看颜色：选择苹果要选择颜色自然，色泽鲜艳的颜色。苹果有很多种，有青苹果，有黄元帅，有花牛，有富士，青苹果是绿色的，黄元帅是金色的，花牛是暗红色的，这是最好的选择。富士的苹果分为条状红色和条状红色，条状红色比较脆，甜度比较高，果肉比较硬，条状红色的话，会有一股淡淡的酸味。

3、看果柄：刚摘下的苹果，果柄呈淡青色，若果柄呈暗黄色或发黑，则说明时间较长，果柄已变得陈旧。观察一下苹果柄上的沟壑，沟壑越深，说明苹果的甜度越高。果柄呈同心形的苹果，具有较高的甜度和较好的味道。

4、闻味道：把苹果捡起来，嗅一嗅，好的苹果会有一股清新、甘美的果香，没有任何其它味道。如果发现有酸味，酒味，霉味，甚至是化学药品的气味，一定要慎重购买。

5、凭感觉：用手掂一掂，质量好的苹果，糖分高，水分充足，手感紧实，拿在手里有份量。若拿在手中有一种轻若无物的感觉，这种苹果通常含水量较低，味道较差。用手轻轻按一下，质量好的苹果，里面的组织比较结实，质量不好的，里面的组织比较松散，而且有一种柔软的感觉，如果你用手去按，很容易把它按扁。

6、尝味：如果有条件，可以用小刀切下一小片苹果来细细品之，优质苹果酸甜适中，多汁多，肉质细嫩，回味悠长。劣质苹果含水量少，味道也差。