牛外脊的营养价值及营养成分

食材简介

牛外脊在中文中通常被翻译成西脊肉，西脊肉。通常人们称之为西冷牛排，也就是西冷。也有人把它翻译成萨朗或莎朗。SIRLOIN就是牛腰椎棘突两侧的长条状肉，与皮下脂肪相连（皮下脂肪再向外即皮肤），与腰椎相连。

营养价值

1、牛肉中含有丰富的蛋白质，与猪肉相比，其氨基酸含量更接近于人体所需，具有增强身体抵抗力的作用，尤其适合生长发育和手术后，以及大病初愈的人，补充血液和组织，在寒冷的冬天，吃牛肉可以暖胃，是一种很好的滋补食物。

2、牛肉具有补中益气，养脾养胃，强筋骨，化痰止风，止渴止渴的作用，适合中气下隐，气短，体虚，筋骨酸软，久病贫血，脸色黄眼花等。

3、水牛肉有安胎的功效，而黄牛肉有安中益气的功效，可以增强人体的免疫力，增强人体的免疫力。

食用功效

牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的作用。用于中气下陷，气短体弱，肌肉酸痛，久病贫血，面色黄晕者。

适用人群

健康的体质有平和质、气虚质、气郁质、阳虚质等。

禁忌人群

有过敏症，湿疹，肾炎，痔疮等症状者。

选购技巧

购买时，选择外表光亮、肉略微紧实、有弹性、香味正常的为鲜肉。

购买时的忌讳：如果牛肉颜色呈紫黑色，表面有粘粘的感觉，或者已经发霉，味道不正常，那就说明牛肉已经变质了。