鱼胶粉的营养价值及营养成分

食材简介

鱼胶粉也叫“吉利丁粉”，“吉利丁粉”，是从鱼类脂肪和鱼皮中提取而成的一种蛋白胶。它的作用很大，不仅可以用来做果冻，还可以用来做慕斯，做蛋糕，做甜品等等。它不仅是一种健康的食物，而且还能为皮肤提供大量的胶原，让皮肤保持年轻，跟皱纹说“拜拜”，相比于果冻粉，它的用量更省，它不含任何香料，也不含任何添加剂，它的味道可以根据你的喜好来调节，它可以加入咖啡，果汁，绿茶，椰浆等，让你的身体变得更好，不用担心它会坏掉。

营养价值

鱼胶粉属于动物蛋白类，卡路里很低，几近为零，但富含矿物质，并富含可溶于水的膳食纤维。明胶由18个氨基酸组成，其中7个是人体必需的。明胶中含有的蛋白质约为82%，除去含水量、含盐量不到16%，是较好的蛋白质来源。

食用功效

鱼胶粉具有抗氧化性，可加速细胞代谢，延缓细胞衰老，令肌肤变得柔软、细腻、富有弹性。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

普通大众都能吃。

选购技巧

1、标签要清楚和完整：产品名称，生产日期，保质期，生产许可证，制造商信息，配料表，净含量等。

2、颜色：

高品质的鱼胶粉末，呈浅黄色或奶白色，半透明.

次等的鱼胶粉：白色，无光泽。

3、外观：

上等鱼胶粉：均匀，松散，粒度一致。

次等鱼胶粉：粒度不均匀，易碎。

4、手摸：

上等鱼胶：干爽，不粘手，不褪色.

次等：干燥不充分、含水、着色。

5、气味：

上等鱼胶：仅有淡淡的腥味，不刺激性，不含其他气味。

次等鱼胶：具有显著的酸败、腐烂气味。

6、成品：

上等鱼胶粉末：具有良好的固化效果。

质量次等：不能凝聚，或凝聚不彻底。