黑糯米的营养价值及营养成分

食材简介

黑糯米是一种名贵的大米，它是一种糯性的大米，煮出来的粥香味浓郁，油光发亮，软糯可口，由于富含多种营养物质，又有良好的保健功效，被誉为“补血米”和“长寿米”。

营养价值

黑糯米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素。

食用功效

它的作用主要是补中益气、健脾养胃、止虚汗。经常食用还能起到开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精的功效。

适用人群

一般人都可以吃，尤其是年轻人白发，妇女产后虚弱，身体虚弱，贫血，肾虚的人。

禁忌人群

患有糖尿病的人不宜多吃，消化不良的人不宜多吃。

选购技巧

1、看：真正的黑米，外面的米壳是黑色的，如果把外面的米壳去掉，里面的米壳就会变成白色，米粒的颜色也会变得深沉，但是如果把黑米染成这个样子，那就不一样了。

2、闻：纯正的黑米，以热水浸泡，有自然的米香，染过的米，没有米香，有一股怪味。

3、摸一摸：真正的黑米为糙米，上面有一条沟壑。

4、擦洗：真正的大米是不会褪色的，只有在水里才会褪色，而有颜色的大米通常是用手擦的。