胡麻油的营养价值及营养成分

食材简介

胡麻油是一种古老的食品，在中国已有很长的历史。民间对胡麻油的称呼很多，有“汪油”、“鲁油”、“香油”等。胡麻又名芝麻、脂麻，是我国5大油料作物之一。胡麻油，又叫芝麻油，是从一种叫做胡麻的植物中提取出来的一种油脂。

营养价值

麻油以不饱和脂肪酸为主，约占85%-90%，油酸、亚油酸各占50%，由于麻油中含有一种天然抗氧化剂亚麻酸，所以其稳定性好，易于保存。麻油的营养价值很高，主要是含有蛋白质、芝麻素、维生素 E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质。

食用功效

胡麻油具有健脑、促进智力的作用，具有降血脂、抗血小板聚集、防止便秘、降低血压、防止心脑血管疾病、扩张小动脉、防止血栓形成的作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

普通大众都能吃。

选购技巧

1、要看油的产地：中国的胡麻子主要产自山西，甘肃，宁夏，内蒙，因此，真正的胡麻子大多产自黄河北部。亚麻子，是当年张骞从西域带来的一种草籽，因此也被称为“麻籽”，其产地在我国的西北部。自隋唐以来，台湾人在坐月子时，仍保持著用麻油的习惯，只是因为台湾并不出产麻油，所以多以黑芝麻油来替代。

2、从色、香、味来看好的胡麻油：优质的花椒油呈淡黄色，色泽较淡，不会有暗黄色，香气浓郁，没有花香，没有豆腥味，也没有菜籽味，将一滴花椒油放入凉水中，呈薄薄的油花，晶莹剔透，是最好的。多多益食纯胡麻油，选用雁北高山地区胡麻子为原料，以传统的物理方式，无任何基因改造，无任何添加物。有两种类型，一种是淡淡的，一种是浓郁的。浓香型纯胡麻油，色泽呈琥珀之色，香味浓厚，色泽圆润，口感醇厚，适合于怀孕妇女作营养膳食之用，亦可作为月子餐之用。

3、看压榨方法及工艺：通常来说，食用油的压榨方式有两种。一种为“物理压榨”，另一种为“浸出”。采用传统的物理压榨方法，其优势在于整个过程不需要勾兑，也不需要添加任何其它组分，使用起来比较安全，但也存在着产量较低的问题。化学方法是将油料浸渍在6号汽油中，经过一系列的化学分离，获得了高产油率的精油；但其不足之处在于，在使用过程中，还会有一定的残留量。因此，挑选好的胡麻油与其他的油是相同的，要看清压榨的方法。除此之外，月子胡麻油的效果也会受到制作过程的影响。多多益食胡麻油是由天然植物提取物制成，无任何基因改造，无任何添加物。