章鱼的营养价值及营养成分

食材简介

章鱼，又称石居、八爪鱼、坐蛸、石吸、望潮、死牛，属于软体动物门头足纲八腕目（Octopoda）。章鱼有八只带着很多吸盘的腕足；有时候，还会喷射出一种墨水，以助其脱困。一些章鱼的脑子非常发达，能够从镜子里把自己的形象辨认出来；还能从科学家们设置的迷宫里走出来，在迷宫里吃螃蟹，也是一个痴迷于艺术家作品的人。

营养价值

章鱼中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等都是营养物质，章鱼中含有丰富的牛黄酸。

食用功效

1、具有补气养血，收敛生肌的功效，对产后的妇女有很好的补品，也可以起到催乳、补虚的效果。

2、章鱼体内含有丰富的精氨酸，是精子产生所必需的物质，对男性的性功能有很大的帮助。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

对海鲜有过敏反应的人不能吃。

选购技巧

1、看外观：该产品长约80厘米，通体棕色，头短，眼睛发达，眼睛周常生有小号的尖刺；在头部的正中有一个开口，在其四周被一层薄薄的口膜所包围。嘴里面有一个像鸟嘴一样的角质颚。脚与头的正前方相连，有四对腕，这四对腕的底部很粗，顶端很尖，每一只腕的长度都差不多，侧腕比较长，腹腕比较短，内部有大量的吸盘，它们分成两排，在雄性的右边，有第三个腕茎，变成了一个生殖腕。具有圆锥形、锥形、“W”形的漏斗器。脸呈卵形，与头连在一起；背上有稀疏的肉瘤，灰白色的斑块清晰可见。甲壳在体内的空腔中退化。在外壳的背面有一个墨囊。

2、闻气味：章鱼的味道是比较难闻的。

3、尝味道：第一次品尝时，品尝到的是一种咸味。