米饭的营养价值及营养成分

食材简介

米为五谷之首，在人民的日常生活中，大米是最主要的食物；一碗饭，再加上五种不同的味道，就能满足他身体的所有需求。

营养价值

食物中含有大量的碳水化合物，这些碳水化合物是人体维持大脑正常运转所必需的能量。此外，还含有大量的 B族维生素和铜，铜是人体健康所必需的微量营养素，它对血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能都有重要的影响。

食用功效

具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦止渴、止泻的作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

患有糖尿病的人不要吃太多东西。

选购技巧

1、优质稻米应具备三个特征，一是有光泽，少糖，无虫，无杂，不粘，不结块；二是籽粒圆润平整，粒径一致，碎米较少；三是几乎没有或几乎没有“腹白”。

2、如果发现有一些大米外观太白，太亮，太光滑，有可能是用矿物油抛光；如果米粒颜色是浅绿色，那就有可能被人为染过色，被用来伪装成“绿色大米”，让人误以为是真的。

3、判断稻米的方法：在玻璃杯中加入少量稻米，加入60摄氏度的沸水，盖上盖子，5分钟后打开盖子，闻闻有没有什么味道，如果有一股油乎乎的，有一股农药，矿物油，霉变的味道，说明稻米已经变质，不能吃了。