葵花油的营养价值及营养成分

食材简介

向日葵油是向日葵种子提炼而成，因其营养价值极高，被许多国家的人们所喜爱，并被称为保健、延寿之油。

营养价值

1、向日葵籽油中亚油酸的含量很高。向日葵籽油之所以成为众多食客及大厨的第一选择，是因为向日葵籽油所含的亚油酸具有降胆固醇作用，对身体有很好的保健作用。

2、向日葵种子油中的维他命E含量很高。向日葵籽油中的维生素E含量是最多的，它不但对人体有好处，还具有美容养颜、延缓细胞衰老的功效。因此，向日葵子油在这一点上，胜过了其他的蔬菜，也就是为什么很多人会选择向日葵子油。而且葵花籽油里面也有很多的维生素，比如维生素B3。

3、向日葵种子油中的各种微量元素含量较高。葵花籽油中含有多种矿物质，如钾、磷、铁、镁等，是人体必须的微量元素，而人体本身并不能补充，需要从外界摄取。所以，日复一日的吃向日葵油，就能为人体提供所需的微量元素。

食用功效

1、美容：向日葵籽油含有大量的维他命E，具有延缓衰老，保持年轻的功效。

2、提供能量：向日葵籽油中的蔗糖、葡萄糖含量较高，同时向日葵籽油的卡路里含量也高于许多蔬菜油，因此向日葵籽油可以为身体提供能量。另外，向日葵籽油也是一种富含蛋白质的油脂。

3、向日葵籽油除了对人体有益外，还具有多种作用。铁元素对缺铁性贫血有一定的疗效，同时还具有促进骨骼生长的作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

有肝病的人不建议多吃葵花油。

选购技巧

1、看油桶的口部是否有油渍，如果有油渍，说明密封的不好，会使油在储存的时候被氧化。还有就是看油缸底部是否有沉淀物，加工精度不高的油品，放久了肯定会有不同程度的沉淀物。

2、看牌子：一般而言，大牌子的牌子要比小牌子的牌子或散装的牌子更安全。

3、看颜色：颜色可以从颜色上判断出食用油的品质，如果有杂质，或者是颜色暗淡，或者是棕色，那么就不要购买了。

4、耐着性子看外包装：看清楚商标，保质期，生产日期，不要购买过期或快过期的食用油，也不要购买假冒伪劣的牌子。

5、分辨味道：将食用油加热到50℃左右，可以根据味道来分辨，如果有不纯净的味道，或者有苦涩、酸、麻等味道，就说明食用油中有杂质，或者是过期了，不能吃。

6、闻香味：油脂本身就有一种香味，在手掌上轻轻摩擦，让油脂散发开来，有一种特殊的香味，加入了香精，油脂的香味会迅速消失，优质油脂的香味会更加均匀。

7、取小量油冻：取一清洁透明玻璃罐内盛上少许油，置冰箱内冰冻，取出看颜色即可。如果整个瓶子的颜色都是一样的，那就是纯净的，如果有明显的分色，那就是含有杂质了。

8、把油烧热，看情况：把油烧到150摄氏度左右，如果水分太多，油就会发出滋滋的声音，而且还会冒很多气泡。如果锅的底部出现烧焦的情况，那是因为油里添加了淀粉。