食材简介
金丝瓜是中国特有的一种珍稀蔬菜,也是一种耐储藏和运输的优良蔬菜品种。它的可食用部位是新鲜的,老的。金丝瓜的表皮比较坚硬,上面覆盖着一层蜡质,所以它可以经得起长距离的运输,并且可以在夏天和秋天的时候储存起来,直到过年的时候才能卖出去,而且还可以在瓜皮上写字和画花,增加了它的喜庆和祥和,增加了销量。
营养价值
金丝瓜的营养价值非常高,其中含有蛋白质、糖类、铁、钙、磷等多种营养成分,同时还含有多种维生素和氨基酸,它们都是人体各个器官正常运转所必需的物质,在日常生活中可以适当的吃金丝瓜,这样可以更好的吸收到足够的营养,有利于保持身体的正常代谢。
食用功效
1、防癌:金丝瓜果是一道具有防癌、抗癌功效的特色菜,金丝瓜果中富含的膳食纤维及各种氨基酸,吃了之后可以将体内的有害物质排出体外,对肿瘤细胞的生长有很好的抑制作用,常吃金丝瓜果对人体有很好的防癌、抗癌效果。
2、减肥:泡菜中有一种天然的物质,能够抑制体内脂肪的生成,并且其所含的微量元素,能够加速体内多余的脂肪的分解,使其迅速地从体内排出,常吃可以减肥减肥,还可以防止高血脂、高血压。
适用人群
湿性痰质
禁忌人群
身体虚,内寒,腹泻者不宜食用。
选购技巧
1、要注意挑选坚韧的,由于刚出炉的丝瓜都是坚韧的。
2、瓜条匀称,瓜体白色绒毛完好者,为鲜嫩。
3、千万别买大肚子的西瓜,大肚子的种子多。
4、钩子瓜的剥皮很困难,所以不推荐价格低的。