山楂的营养价值及营养成分

食材简介

山楂是一种可食的植物，质地坚硬，肉质细嫩，味道略带酸味。落叶的灌木丛。枝条浓密，带小刺，小枝具柔毛。幼嫩的枝条呈紫棕色，老朽的枝条呈灰棕色。

营养价值

1、山楂是一种能量含量很高的食物，其中富含胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等物质。

2、山楂含有丰富的维他命，除了枣子、猕猴桃之外，还含有丰富的胡萝卜素、钙质。

3、山楂叶片中的类黄酮含量是其果实的20倍以上。

食用功效

1、开胃：有消食生津的功效，尤其是对肉类和肉类有很好的消食生津的效果，有不少的药物都是用山楂做的。

2、活血化瘀：山楂具有活血化瘀的作用，可以缓解局部的淤血，对于跌打损伤也有一定的帮助作用。

适用人群

适合大众食用。适合消化不良，心血管疾病，癌症，肠炎等病人服用。

禁忌人群

孕妇、儿童、胃酸分泌过多的人、身体虚弱的人、有牙病的人都不能吃。

选购技巧

1、山楂的外皮：在选择山楂时，首先要看其外表是否有虫洞。如果有的话，我建议你们再选一处。

2、山楂的颜色：色泽鲜红的为鲜嫩。请大家尽量选择红色，颜色越深，存放的时间就越长。

3、山楂的软硬：山楂属于比较坚硬的水果。如果你们在选择的时候发现了非常柔软的东西，那就不要选择了。

4、山楂的大小：山楂个头过小，可食用的果肉不多。大了，又怕酸了。可以选择中小尺寸的山楂。一定很好吃。

5、山楂的重量：由于山楂个头小，因此份量不多。你们可以用手摸一摸，如果觉得不够重，就再选一件。