冬枣的营养价值及营养成分

食材简介

冬枣（又名“庙上福”、“苹果”、“冰糖枣”、“山西冬枣”、“庙上枣”等）是我国华北地区重要的鲜食性、晚熟性和鲜食性的优良品种。冬枣是鼠李科、枣属的一种植物。是一种具有较强鲜食性的无刺枣新品种。主要分布在山东，山西，河北，以及其他地区。

营养价值

冬枣中富含大量的碳水化合物、蛋白质、维生素A、C、E及钾、钠、铁、铜等多种微量元素。其中，维生素C的含量非常高，是苹果的70倍，柑橘的16倍，是百果之冠，被誉为“活维生素丸”。它有美容养颜，健脾养胃，自养肝脏，调节免疫，解酒等作用。

食用功效

1、补水、养颜、养颜、养颜。

2、淡化脸上的老人斑。

3、护肝护肝，防止头发脱落，健胃补脑，补气养血，促进睡眠。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

脾胃湿盛、脘腹有胀者不能吃；有慢性疾病，食积，便秘，脾胃虚寒的人不宜食用；有龋齿的人，牙病疼痛的人，以及痰热咳喘的人都不能吃。

选购技巧

1、看外形：好的冬枣，表皮的颜色是青、黄、红三种颜色，而且表皮上有较大的红色区域。果实圆润，圆润，没有虫洞，没有损坏。质量差的冬枣，色泽青绿，或分界特别明显，外观呈长条状，表皮有破损，有孔隙。看果柄，好的果柄完整，翠绿，结实；品质较差的冬枣，果柄有破损和萎缩现象。

2、凭手感：上等的冬枣，果皮丰满、浑圆，有一种紧致的感觉，手感又脆又嫩，用手一捏，感觉很硬，不容易扭曲。品质差的冬枣，皮肉干瘪，皱巴巴的，特别是尾端，还会出现溃烂的情况，而且还会有粘稠的感觉。从称量上看，同一粒径的冬枣，其称量较大、含水量较高、鲜度较高、品质较好。

3、尝味道：上等的冬枣，外皮薄内甜，果肉脆而无渣，甘甜中带着淡淡的酸味，清爽中透着一股淡淡的清香。品质较差的冬枣，其果皮较甜，肉质较差，且有苦涩、涩味，不易下咽。

4、看时间：冬枣通常在10月中下旬才会成熟，在10月之前卖出去的冬枣，大部分都是其它种类的冬枣。