食材简介
葡萄是一种葡萄,也被称为“美国葡萄”或“美国提子”。因其果实脆,个头大,酸甜适口,耐贮藏,品质优良,被誉为“葡萄之王”。尽管它的价格昂贵,但是由于它的“贵族身份”,它在市场上还是很受欢迎的。提子的卡路里含量很高,半碗提子就相当于一个水果的份量;然而,提子的皮、核都含有丰富的抗氧化剂,对心脑血管疾病有一定的防治效果。
营养价值
1、提子里的糖分以葡萄糖为主,可以很快被身体所吸收。如果身体发生了低血糖,如果能及时喝下葡萄汁,那么这种情况就会迅速得到改善。
2、法国的一位科学家,通过一项新的实验,发现了一种葡萄干,它可以有效的抑制血液中的血液中的胆固醇,减少血液中的血小板粘稠度,对于防治心血管疾病,有很好的效果。
3、提子中含有的黄酮类物质,具有很强的抗氧化物质,能清除人体内的自由基,具有延缓衰老的功效。
4、葡萄干中含有抗癌的微量元素,能抑制正常的细胞发生癌变,从而抑制癌细胞的蔓延。在进行器官移植的时候,喝葡萄汁能够起到减轻排异反应的作用,有助于身体的恢复。
食用功效
1、抗病毒杀细菌:葡萄具有良好的抗病毒效果,特别是对脊髓灰质炎、肝炎病毒等。
2、防癌、抗肿瘤:葡萄中所含的白藜芦醇,对人体有很好的防癌、抗肿瘤作用。
3、抗贫血:多喝红酒,对恶性贫血有一定的帮助。
4、降低胃酸利胆:葡萄还富含维生素P,对胃炎、肠炎和呕吐有一定的治疗作用。
适用人群
适合气血虚损,肺虚咳喘,浮肿水肿,排尿不利。
禁忌人群
糖尿病、便秘者、脾胃虚寒的人都不能食用。
选购技巧
1、品质优良的提子,其果实形状统一,大小一致,整串间不会有松散的颗粒,握在手中有一种坚韧的感觉,吃起来有种清脆的甜味。一般来说,葡萄是愈大愈好,但也要看你想要保存多久。葡萄在储藏的时候,会有一个释放的过程,新鲜的葡萄往往不会有太多的甜味,经过一段时间的葡萄会变得更甜。
2、判断提子的新鲜程度,一是看茎部的颜色,二是看果皮的颜色。新提子梗为绿色,果皮为粉色。贮藏时间愈长,茎杆愈黄,表皮愈红。如果在一串葡萄中,有几个果粒上出现了白色斑点,那就说明它已经不是很新鲜了。