芹菜好吃的做法有:芹菜拌腐竹、芹菜炒海米、芹菜炒香干、芹菜牛肉末、芹菜叶炖豆腐等等。芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹",亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂。下面给大家介绍几种芹菜的详细做法!
一、芹菜拌腐竹的做法
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
芹菜拌腐竹的做法步骤
1、食材:西芹150克、腐竹1根、小米椒4个、大蒜3瓣、生姜2片、鸡精1茶匙、盐1茶匙、芝麻油适量、醋半汤匙、糖半汤匙。
2、西芹洗净去筋后切片。
3、腐竹用温水浸泡变软后斜切条。
4、小米辣切末。
5、小葱切圈。
6、蒜切末。
7、生姜切末。
8、锅中水沸后,西芹腐竹过水后捞出放入碗中。
9、加入小米辣 蒜末 姜末、醋、放入盐 鸡精、倒入芝麻油,撒入葱花搅拌均匀,即可装盘食用。
二、芹菜炒海米的做法
海米炒芹菜是一道以芹菜、海米、大葱等为主要食材制作的美食。
芹菜炒海米的做法步骤
1、准备食材:芹菜300克、海米30克、大蒜2瓣、大葱1段、生抽3克、盐1克,油适量。
2、芹菜洗净切段。
3、海米放入清水中浸泡10分钟。
4、蒜切片。
5、大葱斜刀切片。
6、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入蒜片、大葱炒香。
7、放入芹菜翻炒1分钟。
8、放入海米翻炒几下,调入生抽3克、盐1克翻炒均匀。
9、出锅装盘。
三、芹菜炒香干的做法
选购芹菜时,梗不宜太长,20厘米~30厘米为宜,短而粗壮的为佳,菜叶要翠绿、不枯黄。
芹菜炒香干的做法步骤
1、食材:芹菜200克,蒜末1碟,香干3块。
2、大蒜一瓣切蒜末。
3、芹菜斜刀切成小块。
4、香干3块切成条状。
5、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末炒香,放入香干,翻炒1分钟。
6、加入芹菜炒至断生,调入盐一勺,鸡精一勺,翻炒均匀即可。