鸭汤怎么做好吃

鸭汤好吃的做法有：酸萝卜老鸭汤、干贝冬瓜煲鸭汤、清炖鸭汤、海带老鸭汤、魔芋豆腐老鸭汤等等。鸭汤做法简单，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，喝鸭汤有益身体健康。鸭汤是一种集美食养生和传统滋补为一体的食品，具有养胃生津、补钙的功效。下面给大家介绍几种鸭汤的详细做法！

一、酸萝卜老鸭汤的做法

酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

1、准备食材，老鸭半只、酸萝卜200克、小葱3根、生姜1块、枸杞2克、花椒2克、料酒1勺。

2、鸭肉洗净，酸萝卜切块。

3、姜1块切片。

4、葱挽成葱结。

5、锅中放入鸭肉、姜片、料酒1勺、清水适量大火煮开，焯水2分钟后捞出沥干。

6、锅中放入鸭肉，炒干水分，盛入汤锅中，加入姜片、葱结、花椒、适量清水大火煮开，换小火慢炖1小时，放入酸萝卜炖30分钟，加入枸杞、鸡精半勺拌匀即可。

二、干贝冬瓜煲鸭汤的做法

干贝冬瓜煲鸭汤富含丰富蛋白质，冬瓜几乎不含脂肪，热衷于减肥的同志，可以多食用。

干贝冬瓜煲鸭汤的做法步骤

1、准备食材：鸭肉500克、冬瓜300克、咸鱼35克、生姜1块、干贝20克、盐1勺。

2、先将鸭肉洗净，剁成小块。

3、姜切成末。

4、冬瓜切块。

5、咸鱼切块。

6、锅中加入鸭肉。

7、加一勺料酒焯水。

8、捞出洗净血水。

9、放入咸鱼、干贝，油炸片刻，捞出装盘备用。

10、砂锅中加入咸鱼、干贝。

11、砂锅中鸭肉块，倒入姜片。

12、加入清水没过食材。

13、煮30分钟。

14、加入冬瓜，继煮30分钟。

15、最后调入1勺盐即可。

三、清炖鸭汤的做法

清炖鸭汤具有补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理等功效。

清炖鸭汤的做法步骤

1、准备食材：鸭子200克、胡萝卜30克、黄瓜30克、绿豆30克、盐1茶匙、小葱1根、姜1块、料酒1茶匙、八角5克

2、鸭子洗净剁块。

3、黄瓜去皮切厚片。

4、胡萝卜去皮切厚片。

5、绿豆浸泡20分钟。

6、小葱切葱花。

7、姜切片。

8、首先起锅倒水，倒入鸭子、姜、料酒、将鸭子焯水10分钟捞出冲洗干净。

9、然后砂锅内放入鸭肉、姜、八角、绿豆，加适量清水，大火烧开转小火炖1小时。

10、放入胡萝卜、黄瓜，继续炖10分钟后加入盐调味。

11、最后装盘撒上葱花即可。