豆腐好吃的做法有:红烧肉酿豆腐、麻婆豆腐、鱼香日本豆腐、鲜鱿豆腐、茄子炖干豆腐等等。豆腐是最常见的豆制品,是素食菜肴的主要原料。豆腐具有预防高胆固醇、养胃益脾、清热润燥等功效。下面给大家介绍几种豆腐的详细做法!
一、红烧肉酿豆腐的做法
豆腐中含有大量的优质蛋白及大豆卵磷脂,能够促进大脑及神经血管的发育,起到健脑益智的功效。
红烧肉酿豆腐的做法步骤
1、食材:老豆腐400克,肉末150克,大葱20克,姜2克,蒜3瓣,小葱3根 调味料:食用油10克,豆瓣酱3克,盐2克,胡椒粉2克,鸡精1克,淀粉8克,料酒2克,酱油3克,水淀粉6克
2、大葱切片。
3、姜切末。
4、蒜切末。
5、小葱切段。
6、肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜,拌匀,腌制15分钟。
7、豆腐切厚方块,中间挖一个小孔,塞入腌好的肉馅。
8、热锅倒油,油温3成热时,放入肉酿豆腐,中小火煎至金黄,盛出。
9、锅中留底油,下蒜、豆瓣酱,炒香,倒入300毫升清水、酱油、煎好的豆腐,焖煮10分钟,放入小葱,淋入水淀粉,收汁。
二、麻婆豆腐的做法
补充蛋白质。
麻婆豆腐的做法步骤
1、食材:豆腐300克、大蒜2瓣、姜2克、小葱2根、上海青20克。调味料:食用油5克、豆瓣酱3克、辣椒面1克、花椒面1克、生抽2克、盐1克。
2、上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。
3、豆腐切块。
4、大蒜切末。
5、姜切末。
6、小葱切葱花,葱白、葱叶分开。
7、炒锅中油温5成热时,下入蒜末、姜末、葱白、豆瓣酱炒香,放入豆腐炒匀,加入生抽、盐,炒匀。
8、放入少许清水,焖煮至水分收干,盛入盘中,均匀撒上辣椒面、花椒面、葱花,放入上海青点缀即可。
三、鱼香日本豆腐的做法
这款鱼香日本豆腐是非常开胃营养的一款美食,也是非常的适合家常食用。
鱼香日本豆腐的做法步骤
1、食材:西红柿1个、日本豆腐2个、大蒜2瓣。辅料:大蒜2瓣、胡椒粉1茶匙、豆瓣酱1汤匙、淀粉1汤匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙。
2、日本豆腐切块。
3、裹上淀粉备用。
4、番茄洗净切丁。
5、取1小碗,加入生抽、糖、胡椒粉、醋、淀粉搅拌均匀。
6、热锅下油,放入日本豆腐,炸制金黄后捞出。
7、另起热锅下油。
8、倒入蒜末、豆瓣酱炒香,倒入番茄丁炒制软烂。
9、加入调好的酱汁,倒入炸好的豆腐。
10、炒匀大火收汁,即可出锅装盘。