可以。松茸中含有大量水分及糖类物质,在一定温度及湿度条件下很容易滋生细菌而腐败变质,而冰箱冷冻的温度较低,可以较好的抑制细菌的繁殖及滋生,延长松茸的保存时间,因此新鲜松茸是可以放冰箱冷冻保存。不过要注意保存时间不宜过长,尽早吃掉,否则其中营养成分会大量流失,影响食用价值。
松茸营养价值
松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足,而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。松茸因营养均衡、含量丰富,在国际上有天然营养宝库的美誉。
第一是均衡,松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分,营养结构整体配比合理均衡,特别是18种氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准。
第二是营养含量充足,大量的研究资料表明,松茸的百克营养含量,在菌类中名列前茅,例如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高,是很好的营养补充食品。
第三是吸收性好,松茸的主要营养元素为活性营养物质,分子小,极易吸收,因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充。
松茸的特点是什么
林芝松茸又叫松口蘑,在西藏主要分布于海拔2600—3600米左右针阔叶林地,与松属或栎属植物形成外生菌根。肉质肥厚,具香气,味道鲜美,是一种经济价值很高的名贵食用菌,也是一种重要的树木菌根菌。
林芝松茸一般分布于海拔1600—3200米的温带,寒温带的云南松、华山松与栎树、杜鹃等混交林的密林中地上。与树木的须根发生共生关系,形成菌根。一般6—11月间出菇,8—9月间为出菇旺季。
林芝松茸最大的特点在于它的营养价值,最主要的功效就是具有抗癌抗肿瘤,松茸含有一种任何植物都没有的特殊物质——松茸醇;日本广岛原子弹爆炸后,第一个长出来的植物就是松茸,因此松茸还有能够抗辐射;除此之外,松茸还有抗氧化、美容养颜、提高免疫力等多种功效,是食物中的佳品。最重要的是,松茸迄今为止还不能人工种植,因为松茸必须寄宿在活的树木上,这也让松茸非常珍贵。