鱼头豆腐汤的做法

食材准备:鱼头1个,豆腐1块,小葱6根,白酒3克,料酒1勺。做法:1、姜1块切片。小葱1根切葱花。鱼头洗净,加入盐1勺,料酒1勺,姜片,小葱5根,挤出葱汁备用,腌制十分钟。豆腐洗净,切成小块,每块约2.5厘米左右。

食材准备:鱼头1个,豆腐1块,小葱6根,白酒3克,料酒1勺

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做法:

1、姜1块切片。小葱1根切葱花。鱼头洗净,加入盐1勺,料酒1勺,姜片,小葱5根,挤出葱汁备用,腌制十分钟。豆腐洗净,切成小块,每块约2.5厘米左右。

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2、锅内放入适量油,油温烧至7成热,转小火,放入鱼头,刀口朝下,两面各煎2分钟转大火,放入白酒3克,适量清水,烧开后,放入生姜5片,撇去浮沫。

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3、放入豆腐块,煮十分钟至汤色逐渐变为浓白色,放入盐2勺,鸡精1勺,白糖1克,胡椒粉1克,拌匀撒上葱花即可。

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