干香菇怎样浸泡味更鲜

先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。

蘑菇保存的方法

1、晒干蘑菇。在晴天需三至五天，晒干时间越短,干菇质量越好。

2、用纸包起来存放。在透气的筛子上垫上抽纸，平铺蘑菇，保证蘑菇的水分能得到挥发。

3、盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入百分之一的盐水中浸泡10至15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3至5天。

4、保存在2至4摄氏度低温、避光的环境。

蘑菇的吉祥寓意

1、蘑菇的生长能力强，代表生命的力量，也象征着有活力、朝气蓬勃，还有意外收获的寓意。

2、依据蘑菇的造型，古人创造了如意的形象，代表着吉祥如意，健康长寿的意思。

3、蘑菇寓意一个人会有大发。我们想吃蘑菇时，必须得先用水让蘑菇发起来。蘑菇的寓意，也就是用了这个发字，寓意一个人会有大发，能够升职加薪，能够考试高中，能够生意兴隆，能够心想事成。