大年三十必备菜有鱼、馄饨、丸子、饺子、长面、元宵、鸡、鸭、肉、年糕等。
年夜饭,又称年晚饭、团年饭、团圆饭等,是每年新年前的重头戏,不但丰富多彩,而且还讲究很多寓意。
鱼:因为中国传统有“年年有余”的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜,如果制作一条的话,年夜饭吃终端,大年初一吃头尾,这样就是连年有余,有头鱼尾。
馄饨:新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音,意思是粮食满囤。
丸子:丸子象征着团圆,也象征着美满和幸福,有团团圆圆的寓意。大年三十吃年夜饭的时候,会煮一些丸子汤喝,一家人团团圆圆,这才叫过年,一是为这一年画上一个圆满的句号,二是预祝下一年的生活也会美满。
饺子:是中国的传统食品之一。古称“角子”,也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。除夕夜,十二点钟声一敲响,就开始吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,子时来临之意。