绿豆煮之前要泡水吗

绿豆煮之前要泡水，也可以不泡。放在水中浸泡20分钟，可以使绿豆更容易煮烂。煮绿豆汤的时间不宜过长，最好熬煮半个小时左右。绿豆中含有大量的维生素、矿物质以及微量元素，煮时间过长，容易破坏绿豆内的有效成分，使绿豆失去原本的功效。

绿豆过期了可以吃吗

如果是保存得当、没有长虫、霉变、变质，那绿豆还是能吃的，不过过期太久的绿豆一般口感和营养都会变差，所以还是建议在保质期内尽早食用。

绿豆汤的保存方法

绿豆汤应该放入冰箱里密封保存，最佳存放时间是1到2天，最好不要超过3天，因为时间长了，一是容易变质，二是营养丢失。绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤。