做黄桃罐头用盐水泡5分钟左右。将黄桃去皮去核后,切成2-4瓣,再放入凉开水化开的淡盐水中浸泡5-6分钟即可,然后尝一下浸泡后的桃肉,酸味降低之后,倒掉淡盐水,冲洗一下即可。
做黄桃罐头为什么要先用淡盐水泡
1、降低酸度:做黄桃罐头一般用比较硬的黄桃,才方便保存,但是这样的黄桃难免会带有酸味,用淡盐水浸泡一下可以降低黄桃果肉的酸味。
2、延长保存时间:淡盐水也有一定过得杀菌/防腐作用,做黄桃罐头用淡盐水浸泡一下,能够令黄桃果肉表面沾上一点盐分,帮助延长自制罐头保存时间。
黄桃分公母吗
黄桃不分公母。黄桃是夏季应季水果,外观艳丽、滋味清甜,人们喜欢将口感好、甜度高的水果称为“母”的,其实,这只是民间的一种说法,并没有科学根据,在挑选黄桃的时候选择个头适中、果蒂为绿色、黄桃桃毛较为茂盛或者整齐的为佳。