土豆隔夜放冰箱能吃吗

土豆隔夜放冰箱不能吃。蔬菜种植过程中都会使用大量氮肥，会导致土豆中的硝酸盐含量增加。土豆烹饪熟之后，放置一个晚上细菌会将其中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，这种物质对人体有害。

土豆的挑选方法

1、看土豆是否有损伤。如果土豆已经破皮，或者土豆有虫蛀孔洞的，建议不要选购这类土豆。这种土豆混有伤残、虫害，往往容易变质，买回家放置不久。而且这类土豆的口感也不好，营养也较差，实在没必要买回家食用。

2、看土豆的外形。通常来说，土豆有两种类型，一种是外形没那么规则的，一种是比较圆的，一般我们会建议选择那种外形比较圆的土豆，因为这里土豆削起来很方便，比较不那么费劲。所以说选择越圆的土豆购买越好。

3、看土豆是否起皮。如果是起皮的土豆，会感觉比较面比较甜，适合拿来蒸或者炖；如果是那种表皮比较光滑的土豆，它的口感会比较实、脆，此时若是拿来炒土豆丝的话，那是再合适不过了。所以选购土豆要学会从自己的实际需求出发。

4、看土豆的肉质颜色。土豆的果肉分为两种颜色，一种是黄色的，一种是白色的。通常来说，黄色肉质的土豆，往往会比较粉比较面，如果是白色肉质的土豆，通常会感觉比较甜。所以选购土豆时也要注意这一点细节，要把握好。

避免土豆发芽的方法

1、环境：把土豆放在干燥且低温的环境下存放，这样土豆就不容易发芽了，也能够延长土豆的保质期。

2、乙烯气体：在土豆堆里面放上一些水果，水果能够产生乙烯气体，乙烯气体可以预防土豆发芽。比如放个苹果，或者香蕉。

3、冰箱：把土豆装在保鲜袋里面，然后放在冰箱中存放，低温下土豆就不容易发芽了，不过要尽快食用。

4、小土窖：如果家里有小土窖的话，也可以把土豆放在小土窖里面，小土窖的温度比较适宜，而且能够通风，这样土豆就不容易发芽了。