煮板栗要煮多久才熟

水开下锅煮15分钟左右即可熟透,冷水下锅则需煮20分钟左右为佳。煮的方法分冷水热水下锅两种:冷水下锅煮的板栗优点是肉更软糯,也更好剥皮,但缺点是口感太粉不香甜。热水下锅煮的板栗优点是口感更为香甜可口,且煮的时间会更短,推荐热水下锅为佳。

水开下锅煮15分钟左右即可熟透,冷水下锅则需煮20分钟左右为佳。煮的方法分冷水热水下锅两种:冷水下锅煮的板栗优点是肉更软糯,也更好剥皮,但缺点是口感太粉不香甜。热水下锅煮的板栗优点是口感更为香甜可口,且煮的时间会更短,首推热水下锅为佳。

板栗1.jpg

煮板栗冷水下锅好还是热水

煮板栗一般建议是热水下锅为佳,但也并非绝对热水下锅最好。其实冷水下锅和热水下锅均可煮熟板栗,且各有优劣,但热水下锅更被大众接受,因为口感更好,大家可以根据下方冷热水下锅优劣对比进行选择:

1、板栗如果是热水下锅煮,优点是耗时更短,板栗去粉少,口感更香更甜,而缺点是相比冷水煮板栗要更难剥壳,容易皮肉相连,但目前该问题也有很多解决办法,所以热水下锅目前最为常用;

2、板栗如果是冷水下锅煮,优点是板栗口感更软,适合老人小孩吃,外壳也更发软,剥壳会更轻松,而缺点是味道不如热水下锅的板栗香甜。

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板栗越煮越黑的原因

带壳原因:板栗的外壳是褐色的,煮板栗的时候,如果连壳一起煮,色素外渗,会将汁水煮黑,板栗果肉也会出现变褐的情况,并不影响食用。

淀粉原因:板栗中含有大量淀粉,板栗越煮越黑可能是出现了氧化反应,这是正常情况,可以继续食用。


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