秋葵籽发黑还能吃。有些秋葵外表看起来很脆嫩,但是切开之后里面的籽有部分发黑,这种现象可能是由于存放的时间过长,秋葵籽的营养供给不足,出现少量的坏死现象,对秋葵的果荚的食用没有影响,若是觉得不美观,影响食欲,可将秋葵籽全部挖去。但如果秋葵外面发黑,则不建议继续食用。秋葵中富含蛋白质和各种糖类,这些成分在外壳受到轻微的损伤后便会很快的被氧化变质,导致菌类感染繁殖,引起果荚变色。秋葵面发黑说明已经被氧化,而且可能出现腐化生虫等迹象,不能再食用。
秋葵能生吃吗
秋葵能生吃。但生吃的口感不好,建议焯水后食用。秋葵可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调,秋葵特有的果胶成分,可使汤变稠。
秋葵能放冰柜里冷冻吗
秋葵能放冰柜里冷冻。秋葵放置在冰柜中冷冻,并不会对营养成分造成很大的影响,且冷冻室温度较低,能够最大程度上延缓细菌等有害物质的滋生,从而延长秋葵的保存时间。但是通常建议将秋葵焯水后,沥干水分密封存放,能保存秋葵时间更长,且外观碧绿、口感较为清脆。