干的紫薯煮多久才熟

视情况而定。用普通锅蒸煮干紫薯时间在15-20分钟，若是用高压锅这等压力锅，则只需要5-10分钟。若是不能够确定干的紫薯熟了，可以用筷子戳一下，若是轻轻就能戳穿就证明已熟。

紫薯干粒要泡一下吗：

根据自己的需求来决定。紫薯干粒可以泡也可以不泡，只是在口感和味道上有所变化而已。紫薯干经过泡的话，其味道和香气会有一定程度的下降，营养成分也会有一定的流失，因为紫薯中含有比较多花青素，花青素是一种水溶性的天然物质，但是经过泡一下煮制时间会有所减少，并且口感会比较舒适；而若是不是水泡的话，其味道会更加的浓郁，营养成分能够比较好的保留住，但是在煮制时间上会有所上升，所以紫薯干粒要不要泡都是根据自己的实际需求来决定的。

紫薯，属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。