煮粽子要煮多久

　　生粽子用普通锅要煮2~3个小时。用高压锅煮15-30分钟就可以煮得软烂了。另外，煮粽子前糯米一定要事先泡软，泡的时候最好加入一些盐，要想知道熟不熟，可以煮到一定程度捞起来用手指压一下。粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透。

　　普通大锅煮，2~3小时左右

　　尽管很多人知道，包粽子之前需要将糯米浸泡过，但是包好拿去煮时，依然需要很长的时间才能将糯米煮熟透。所以，用普通大锅煮，需要很长的时间。

　　高压锅煮，15~30分钟左右

　　煮粽子用高压锅简直是“事半功倍”，大大缩减了时间。只要家里有高压锅（电压力锅也好，普通压力锅也好）就用它！

　　普通高压锅：先开盖将水煮沸，然后放进粽子并将盖子和压力阀盖上，中小火煮30分钟，后关火焖，焖到那个蒸汽阀不再冒蒸汽。这个方式要注意看火哦~用电压力锅就更方便了。

　　电压力锅煮：放粽子，加水没过粽子（但不能超过锅体的最大容量），盖上盖子选择「豆/筋蹄」功能，启动即可，不用看火。

　　柴火煮，2小时左右

　　农村家庭烧柴火灶，如果煮肉，煮粽子这些耗时较长的食物，一般都用果木做柴火，这样火力大，锅底火力特别旺，大锅也受热均匀，火大火小，就是多添一把柴火，或少添一把柴的事儿了，一般煮1.5~2个小时，不再添加柴火，让粽子在锅里再焖一会儿。这样的粽子吃起来有粽叶的清香，米包裹着粽叶，那种大自然的味道，直入人的舌尖。不过这种煮法在城市就比较少见了，虽然有个别家庭家里还会烧煤煮粽子，但“味道”还是有所不同。