红心猕猴桃果实对环境中的乙烯特别敏感,乙烯浓度愈高,其后熟速度愈快。红心猕猴桃不熟可以在室温下用1000毫克每升的乙烯利浸果2分钟,放置几天后即可食用。也可以将未熟的猕猴桃放入装有苹果的塑料袋中,苹果所放出的乙烯具有催熟其他水果的作用,能够催熟未成熟的红心猕猴桃。
红心猕猴桃是新品种,属中华猕猴桃中的红肉猕猴桃变种,是特早熟红心品种,其子代遗传性状稳定,抗逆性强,果实较大,风味浓甜可口,较耐贮藏。
红心猕猴桃势强健,新梢生长量大,其萌芽率为36.3-73.7%,成枝力极强,结果枝率为85%左右,每果枝座果3-8个,平均座果6个,第三年平均株产20-25kg左右,盛产期亩产可达2000-3000kg,丰产稳产性强。