蚕豆怎么做好吃

　　蚕豆好吃的做法有：蚕豆炒肉、麻辣五香蚕豆、蚕豆煲、素炒蚕豆、蚕豆炒鸡蛋等等。蚕豆是一种非常常见的食物，含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质。下面给大家介绍几种蚕豆的详细做法!

　　蚕豆炒肉

　　1、先把肉切成片或者丝，加入生抽，耗油，生姜，生粉，先腌味。

　　2、蚕豆洗净，稍微水煮一下。

　　3、起锅烧油，先把肉爆香，加入蚕豆翻炒，加少许盐，鸡精，翻炒出锅。

　　麻辣五香蚕豆

　　1、蚕豆加三倍的水浸泡48小时，全部泡开。

　　2、从黑嘴处剪开一个口。

　　3、全部剪好后清洗干净，沥干水分装入密封袋，放入冷冻室冷冻24小时。

　　4、锅中放油、冷冻好的蚕豆，中小火慢炸。

　　5、炸至浅黄捞出，大概15分钟。

　　6、待油温升高后复炸至金黄，大概6-10分钟，沥油捞出。

　　7、放入盐、糖、五香粉、辣椒粉拌匀即可。

　　蚕豆煲

　　1、将蚕豆香料盐清水入锅煮至蚕豆鼓起大概八成熟关火，浸泡2小时入味。

　　2、盐适量多一点。煮过并浸泡好的蚕豆沥水后备用。

　　3、取砂锅，砂锅锅底铺上洋葱圈芹菜段再铺上煮过的蚕豆。

　　4、加入油、料酒、糖、孜然粉、干辣椒段，少许味极鲜，也可不加。

　　5、煮沸小火再煮个10分钟，注意观察，因为没有加入一滴水，不要烧糊了哦。关火闷个15份钟即可。